El uso eficiente del agua en la agricultura es uno de los temas más importantes para la sustentabilidad de los alimentos. Es por eso que se han desarrollado múltiples tecnologías e innovaciones, por ejemplo, árboles que se riegan por sí mismos,suelo que extrae la humedad del aire y varias sondas, sensores y sistemas de riego automatizados.
Las estimaciones de cuánta agua se usa para la agricultura varían, pero la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos estima que el riego agrícola representa el 70% del uso de agua en todo el mundo. Además, se espera que el mundo experimente deficiencia de agua en el futuro si no se toman acciones.
Múltiples empresas y universidades buscan soluciones a este problema. Ingenieros de la Universidad de Texas han desarrollado un sistema que que puede extraer agua del aire y distribuirla a las plantas. Este sistema de riego de agua utiliza geles súper absorbentes de humedad para extraer el agua del aire durante la noche y después los geles liberan los líquidos durante el día.
Otra alternativa para el uso eficiente del agua es desarrollar cultivos que toleran la sequía y funciona bien en una variedad de tipos de suelo y climas. Para hacer esto, las empresas invierten una gran cantidad de dinero en la investigación y desarrollo de cultivos transgénicos o híbridos.
